飽和脂肪酸は悪者なのか

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最近教えてもらったヘルシーフード、GHEE(ギー)インド由来のバターで、インドで最も使われている乳製品だそうです。(教えてくださったのは、スーパーヘルシー思考なヨギーでもあるイラン人の方)一般的なバターと同様に、牛や水牛のミルクを原料としていますが、ギーは精製された "澄ましバター"。バターが手元にあれば、自分で作ることも出来ます。ゆっくりと加熱して溶けたバターを放置すると分離して層になりますが、その中...